小吃界王者的有力候补

全世界都知道，被称为中国最神秘组织之一的沙县小吃，很低调，低调到连他们自己都不能联系到所有的分支机构。你知道沙县小吃遍布全中国，可你知道它早已冲出国界、冲出亚洲、走向全世界了吗？连遍地土豪的迪拜也已沦陷，来看看迪拜的沙县什么价格：沙县水饺10AED；茶菇老鸭12AED；萝卜牛排12AED（1AED阿联酋迪拉姆=1.6902元人民币）

小编每天晚上回家吃着楼下的沙县，想着迪拜的人们买一份同样的水饺要17块，心里喜滋滋的……

【沙县小吃席卷全球进程】

被称为汉民族传统饮食的“活化石”的沙县小吃，既有福州、闽南一带的饮食特点，又有客家饮食文化风格。因此具有浓厚中华特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、 制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉（面食）、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。沙县城关人是山区文化，喜欢自己加工自己经营，即“前店后坊”的家庭式经营格局，城关流派沙县小吃制作精细，品种多样，成为沙县小吃的主角。因此，到过沙县的人必尝沙县小吃，吃了“沙县小吃”都有“沙阳归来无小吃”之感叹。

上世纪90年代中期，沙县县政府注意到小吃可以发展为沙县一个重要产业，于是成立了沙县小吃办，十几年来沙县小吃业发展服务中心已培训学员1.3万多人。这些学员学成后纷纷带着自己家眷远赴他乡开店，形成了今天沙县小吃遍布全国的局面。据小吃办统计，目前全国大约有2~3万家家沙县小吃店，有很多没有授权的，也没有参加过培训的，甚至已经不具备沙县小吃传统特色的店。

是的，正宗沙县小吃要本地人，要培训，要授权才能开，那些操着一口异乡口音的老板开办的店都是山寨店。沙县不是你想开，想开就能开，抵制盗版，从我做起。

【沙县小吃正确打开方式】

有些人觉得沙县虽然物美价廉平实质朴，但难免逼格不够，比如要跟妹子约会的话，正常人是无论如何不会选择去沙县吧？接下来就让网友来教你如何将沙县小吃吃出法式大餐的感觉，请先阅读上面的法文菜单，为这顿烛光晚餐奠定一个逼格高高的基调：

前菜 扁食生菜沙拉

酥脆的沙县炸扁食与生菜、紫甘蓝、圣女果的完美结合，油腻的炸扁食与爽口的蔬菜沙拉再搭配清爽的香槟，让女神都食欲大开！

建议搭配：香槟、干型起泡酒

主菜 秘制茶叶蛋

经反复、长时间熬制的茶叶蛋，透出优雅复杂的香气，蘸上香料与稠密的酱汁，搭配酸甜的Mosel雷司令，口感极佳。

建议搭配：德国晚收雷司令

主菜 花生酱拌面

花生酱与面条的充分搅拌，再汲取胡椒、迷迭香、罗勒叶干等香料调配的酱汁，可口美味。